být čistá a:
suchá.
Šlehání bílků
3. Začněte šlehat
K bílkům přidejte:
špetku soli.
Volitelně můžete přidat také:
½ lžičky citronové šťávy.
Začněte šlehat na nižší až střední:
rychlost.
Jakmile se vytvoří jemná pěna, můžete rychlost:
zvýšit.
4. Postupně přidávejte cukr
Z celkových:
120 g cukru
přidávejte přibližně polovinu postupně k:
bílkům.
Nepřisypávejte všechen cukr:
najednou.
Vyšlehejte lesklý a stabilní:
sníh.
Nemusíte ho však šlehat tak dlouho, až bude úplně suchý a:
hrudkovitý.
Přešlehané bílky se mohou později hůře spojovat se zbytkem:
těsta.
Žloutková směs
5. Vyšlehejte žloutky
Žloutky dejte
