Najít opravdu dobrý recept na piškotové těsto na roládu není vždy jednoduché. Jednou je korpus příliš suchý, podruhé se při stáčení roztrhne a jindy sice krásně vyběhne v troubě, ale po vytažení rychle spadne.
Tento recept je postavený na jednoduchém klasickém piškotovém těstě z vajec, cukru a mouky s malým množstvím oleje. Výsledkem je jemný, pružný a nadýchaný plát, který se snadno stáčí a hodí se nejen na rolády, ale také na řezy, zákusky a lehké dortové korpusy.
Nejdůležitější není žádná tajná ingredience. Rozhoduje hlavně správně vyšlehaná vaječná pěna, šetrné
