teplé miesto bez prievanu (ideálne 24 – 26 °C) a nechajte kysnúť 3 – 4 hodiny, alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem a na povrchu sa neobjavia vzduchové bubliny.
Užitočný tip pre výraznejšiu chuť: Ak chcete dosiahnuť komplexnejší chuťový profil – pripomínajúci chlieb z kvásku – vložte prikrytú misu ihneď po zmiešaní surovín do chladničky a nechajte cesto pomaly kysnúť v chlade 12 – 24 hodín. Pred tvarovaním nechajte cesto zohriať na izbovú teplotu (približne 1 hodinu).
Krok 3: Predbežné tvarovanie a odpočinok na pracovnej ploche
Čistú pracovnú plochu štedro posypte nebielenou múkou. Cesto opatrne
