napěnit a zvětšit objem.
3. Připravíme mouku
Do velké mísy prosejeme hladkou mouku.
Přidáme moučkový a vanilkový cukr, sůl a jemně nastrouhanou citronovou kůru.
Promícháme.
4. Přidáme vejce a kvásek
Do moučné směsi přidáme vejce, vzešlý kvásek a postupně také zbývající vlažné mléko.
Začneme vypracovávat těsto.
5. Přidáme máslo
Máslo rozpustíme a necháme zchladnout tak, aby bylo pouze vlažné.
Do těsta ho zapracováváme postupně.
Nespěcháme.
Těsto potřebuje čas, aby máslo přijalo a vytvořila se hladká pružná struktura.
6. Těsto pořádně vypracujeme
V robotu těsto hněteme přibližně 10–15 minut.
Ručně počítáme
