matku.
Je to problém?
Ne.
Při správné fermentaci může být její tvorba zcela normální.
Jak vypadá plíseň?
Plíseň je něco jiného.
Může působit:
chlupatě
práškovitě
zeleně
modře
černě
výrazně bíle a chlupatě
Pokud se objeví plíseň
Celou várku raději vyhoďte.
Není vhodné pouze sebrat vrchní vrstvu a zbytek používat.
Co když je tekutina zakalená?
Samotné zakalení nemusí znamenat problém.
Domácí nepasterizovaný ocet může být přirozeně zakalený.
Sediment na dně
Také může být běžnou součástí domácího produktu.
19. Kdy je ocet hotový?
Jakmile vám vyhovuje jeho:
kyselost
vůně
chuť
můžete fermentaci
