Domácí chléb získá díky kombinaci pšeničné a žitné mouky, troše oleje a kapce octa dokonalou strukturu. Je poctivý, vláčný, krásně voní kmínem a při správném skladování (nebo zamrazení po krajících) vydrží chutný a měkký po celý týden.
Přehled surovin
NA 1 VĚTŠÍ BOCHNÍK
500 g pšeničné chlebové mouky (nebo hladké)
100 g žitné chlebové mouky
400 ml vlažné vody (rozděleno: 100 ml na kvásek, 300 ml do těsta)
20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
1 lžička cukru nebo medu
2 lžičky soli
1 lžička celého kmínu
2
