minut důkladně promíchávejte a mačkejte rukama. Postupně začne pouštět šťávu. Můžete ji nechat přibližně 15 až 30 minut odpočívat a potom ji znovu promíchat.
Cílem je, aby kapusta změkla a vytvořila dostatek vlastní tekutiny. Pokud přidáváte mrkev, použijte jen menší množství a dobře ji promíchejte s kapustou.
4. Naplňte sklenice
Kapustu vkládejte do připravených 7dl sklenic po menších dávkách. Každou vrstvu důkladně stlačte čistou vařečkou, pěchovadlem nebo jiným vhodným nástrojem.
Mezi proužky by mělo zůstat co nejméně vzduchových kapes. Pokračujte, dokud sklenici nenaplníte přibližně do tří čtvrtin až čtyř pětin.
