Domácí výroba sýra nemusí být složitá a rozhodně k ní nepotřebujete dlouhý seznam speciálních surovin. Pokud máte doma kvalitní mléko, trochu trpělivosti a několik základních pomůcek, můžete si připravit čerstvý domácí sýr s příjemnou chutí a jemnou konzistencí.
Tento recept je zajímavý především tím, že při něm není potřeba používat ocet ani kyselinu citronovou. Místo toho se mléko nechá přirozeně pracovat pomocí jogurtu a sýrařského enzymu, který pomůže mléčné bílkoviny srazit a vytvořit sýřeninu.
Je však důležité zmínit, že z pouhých 2 litrů mléka není možné spolehlivě získat 1 kilogram
