bude po vychladnutí rychle tvrdnout.
Druhou důležitou věcí je dostatečně rozehřátá trouba. Podplamenník potřebuje vyšší teplotu, aby se těsto rychle propeklo a okraje získaly lehce křupavou strukturu.
A nakonec nesmí chybět pořádná vrstva cibule a slaniny.
Tipy pro nejlepší výsledek
Tekutina na kvásek musí být vlažná, nikoli horká.
Těsto zbytečně nepřesypáváme moukou.
Necháme ho dobře vykynout.
Zakysanou smetanu ochutíme česnekem.
Se solí zacházíme opatrně kvůli slanině a klobáse.
Cibuli krájíme poměrně tence.
Troubu před pečením dobře předehřejeme.
Podplamenník je nejlepší čerstvý a ještě mírně teplý.
Skladování a ohřívání
Vychladlý podplamenník
